1. مرحله اول الک کردن ارد برای کیفت بیشتر خمیر :مانند عکس پایین 
2. 
3. مرحله بعد اضافه کردن مواد خمیر {فرمول رو در قسمت اموزش خمیر امریکایی بخونید}
4. 
5. مرحله بعد اظافه کردن اب به خمیر {بدون عکس }
6. مرحله بعد بعد از تقریبا شکل گرفتن خمیر روغن رو اظافه میکنیم {مانند عکس پایین }
7. 
8. مرحله بعد ماساژ دادن خمیر روی میز کار هست که باعث میشه هوای داخل خمیر خالی شده و خمیر یک دست بشه {مانند عکس پایین}
9. 
10. مرحله بعد تبدیل خمیر به چونه های 150گرمی که مناسب پیتزای امریکایی هست و پهن کردن خمیر و گذاشتن اون کف قالب پیتزا  {مانند عکس پایین }
11. 
12. 
13. مرحله بعد استراحت کردن خمیر است که باعث میشه خمیر پف کنه {داخل یخچال نذارید .بیرون از یخچال دماش خوبه }بعد ار پف کردن که تایمش بستگی به محل شما داره اونو توی یخچال بذارید و یا پیتزا بزنید .{ماننئ عک س زیر که نشون میده خمیر چقدر خوب و با کیفت هست }
14. 
15. 
16. امیدوارم اموزشم کافی باشه و بتونید یه خمیر عالی بگیرید .ممنون

سلام.

فرمولی که میخوام بگم برای یک گیلو ارد هست .

15 گرم مایه خمیر .

15 گرم شکر .

5 گرم نمک .

8گرم بیکینگ پودر .

5گرم پودر فرانسه یا همون بهبود دهنده .

یک گرم پودر وانیل {به دلخواه .پوئر وانیل برای معطر کردن هست }

یک فنجان روغن سرخ کردنی.

طریقه مصرف:

چون هوا گرم هست باید حتما ارد رو الک کنید .بعد از الک ارد رو توی میکسر یا ظرف مخصوص میریزیم .مواد رو مخلوط ارد کرده و 500گرم اب رو مخلوط میکنیم .میکسر رو روشن یا با دست شروع به ماساژ میکنیم.زمانی که اب مخلوط ارد شد و تقریبا شکل گرفته بود یک فنجان روغن اظافه میکنیم و دوباره انقدر ماساژمیدیم که روغن مخلوط بشه .به خمیر رو از تو ظرف در میاریم و روی میز میزاریم و شروع به ماساژمیکنیم. انقدر ماساژمیدیم تا خمیر یک دست و صاف بشه .بعد 15 دقیقه میذاریم استراحت کنه {البته به دمای محیط بستگی داره }.

بعد یه چونه های 150 گرمی درمیاریم وبا وردنه به اندازه کف بشقاب پهن میکنیم .{سایز اصلی پیتزای امریکایی 21 یا 24 است}بعد میذاریم دوباره تو بشقاب استراحت کنه به اندازه ای که پف کن .بعد مخلفات رو میریزیم توش و یه پیتزای خوب نوش جان میکنیم .

این فرمول رو حداقل توی 15 فست فود مثل پیتزا شب .پیتزا گاسپین .پیتزا اتیش .پیتزا کاریز .پیتزا دهکده طلایی.پیتزا سنباد .kfc.و...................زدم و بسیلر خمیر خوبی است والبته اگه درست بگیرید .اگر سوالی داشتی پیام بدید .ممنون